Vài trò và nhu cầu của các chất dinh dưỡng
 

VÀI TRÒ VÀ NHU CẦU CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

Nếu năng lượng được cung cấp vượt quá nhu cầu kéo dài sẽ dẫn đến tích luỹ năng lượng thừa dưới dạng mỡ, đưa đến tình trạng thừa cân và béo phì với tất cả những hậu quả về bệnh tim mạch, tăng huyết áp, tiểu đường v.v...

VÀI TRÒ VÀ NHU CẦU CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG


I. VAI TRÒ VÀ NHU CẦU NĂNG LƯỢNG, PROTEIN, LIPID VÀ GLUCID 1. VAI TRÒ VÀ NHU CẦU NĂNG LƯỢNG
1.1. Vai trò
Nếu ví cơ thể con người như một động cơ thì muốn động cơ hoạt động cần phải có năng lượng. Năng lượng cần cho:
– Hoạt động của cơ bắp.
– Hoạt động sống trao đổi chất của các tế bào.
– Duy trì trạng thái tích điện (ion) ở màng tế bào.
– Duy trì thân nhiệt.
– Quá trình tổng hợp ra các phân tử mới.
Nói tóm lại hoạt động sống, quá trình sinh trưởng, tồn tại và phát triển của cơ thể đều cần năng lượng, khác với hệ thực vật có thể tổng hợp trực tiếp năng lượng từ thực vật để tạo ra nguồn năng lượng cho mình dưới dạng hoá học.
Xem tiếp: NHU CẦU CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG